おっ切りこみうどん

数日前よりお天気が崩れる崩れると言いながら、今のところさほど崩れない東京です。
二つの台風はとても気になりますが・・・!


昨日でしたか、朝の番組で群馬ひもかわうどん というのをロケしてました。
ぺったんこの■四角に伸ばした麺?で
食感がまたなんともよくて美味しいとのこと。
つけ麺的な食べ方でのロケでした。

よく聞いていると、
ひもかわうどん を、ロケ先の店主が、さらに独自性を出して、あそこまで平べったく四角に伸ばしたのだそうですよ。
う~~ん、あれ食べてみたいですねえ ☆d(o⌒∇⌒o)b

で、
その番組を見ながら、
 あ、この前食べたのも群馬だったようなぁ・・と
倉庫の写真を探してきましたら、やっぱり群馬ですねぇ。

これも美味しかったんですよ。
 おっ切りこみうどん
面白い名前でしょう。
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10日ほど前、東京のスーパーで見かけて買ってきましたよ。

きし麺をご存知のかたは、似てると思われるでしょう。

そう、似てるんですねぇ。
私はきし麺も好きで、たまに作りますよ。


おっ切りこみうどん は、定義が色々あったり、
作り方もちゃんとあるようなのですが、
それは 作ってからネット検索で知ったことで、
作りました日は、麺しか入ってませんでしたので、適当に作りましたねぇ。
でも、麺を入れて少し煮込んだような覚えがありますよ、そこは間違ってなかったみたいです。 


そもそも
 おっ切りこみうどん とは・・・・
少し調べて、わかりやすいページをいくつか。
興味のあるかたは見てくださいね。

   ●山梨のほうとうや普通のうどんに比べると、おっきりこみを打つときに加える水の量は2/3以下である by wiki
   ●群馬県の郷土料理|おっきりこみ。  うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味
   ●おっきりこみ(おっ切り込み)は、煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。 農山漁村の郷土料理百選に選出されている。


うどんといえば 最近は四国の讃岐うどんが、めざましい勢いで全国的に人気をあげていて、
私も讃岐うどんも大好き♪
一年ほど前に、岡山の友人を訪ねた時には讃岐まで渡り、二人で何軒か讃岐うどんのハシゴをしたほど♪♪

群馬にも、ひもかわ だの おっ切りこみ だのと色々あったのですね♪

日本のパスタですねぇ。
こうしてみると、いろんなうどんが美味しいですね。


そして こちら↓は、先週の山梨の出張から帰ってきた夫が買ってきました
吉田うどん。
こちらも山梨の名物として有名なんですよ。

こちらの麺は、少し固めかな。
茹でたては、もっちもちです。
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これみよがしな麺の出し方ですねぇ・・・( ̄▽ ̄;)!!あせっ


オマケ
 山梨のもう一つのお土産 『くろ玉』
  あんこの中はえんどう豆の緑色の餡でした。
 
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 ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆



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